Sernik "złota rosa"

Żeby była jasność, to nie ta tytułowa rosa zachwyca mnie w tym serniku, właściwie, to czasem za mocno podpiekam na wierzchu bezę i wcale nie ma żadnej rosy, albo wcale nie wlewam na wierzch białek. I dobrze. To sernik jest tu gwiazdą, jego idealnie wyważona  słodycz i konsystencja. To mój ulubiony sernik i chyba nie tylko mój...

Składniki  są na  największą blaszka jaką posiadam

Ciasto:

1 kostka masla

2,5 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

3 żółka ( białka można na końcu ubić na bezę)

Masa serowa

1 kg mielonego sera białego ( u mnie Piątnica z wiaderka)

1 szklanka cukru

1 budyń śmietankowy ( może być też waniliowy)

2 szklanki mleka

0,5 szklanki oleju

3  jaja

Z podanych składników wyrobić ciasto i wylepić nim blachę. I tu wskazówka- ciasto jest raczej sypkie, ale poprostu staramy się równomiernie rozetrzeć w nim masło i wysypujemy na blachę. Dociskamy do dna ( wtedy ładnie się skleja) i formujemy ranty. Ja podpiekłam mój spód sernika  przez 10 min w temp. 180C.

Do twarogu dodać po kolei składniki ( na końcu mleko)wymieszać mikserem- ciasto jest bardzo rzadkie. Wylać masę na spód  i piec ok 45 min w 180C. Potem można wyjąć z piekarnika i wyłożyć na wierzch ubitą pianę z białek i podpiec jeszcze ok 10 min ( proonuję, jeśli jednak zależy komuś na wspomnianych "łzach", zmniejszyć temperaturę do 160-170C. )

Przepis jest wielokrotnie sprawdzony- sernik nie zapada się - u nas przeważnie gości na różnego rodzaju święta.